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ハモンセラーノスモーク風味 30ヶ月熟成生ハムミニ原木（マサの部位）【星付きレストラン御用達の生ハム！上品な風味と最高の味わい】【冷凍】：グルメソムリエ店

ハモンセラーノスモーク風味 30ヶ月熟成生ハムミニ原木（マサの部位）【星付きレストラン御用達の生ハム！上品な風味と最高の味わい】【冷凍】：グルメソムリエ店

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写真同じです

ミシュラン星付きレストランご用達の生ハム

ハモンセラーノ30ヶ月熟成・スモーク風味（マサ）

上品なほんのりスモークの薫りとしっとり感、薄塩で味が濃く、通常のハモンセラーノでは表現できない味わいです。
ミシュランの星付きレストランでも評判の高い生ハムです。
格別に美味しい切り立てをご家庭で、パーティーで、是非お楽しみください♪

マサは外モモと内モモが合わさっているのが特徴です。肉の間に霜降りが入りやすくカットすることで非常にきれいな断面になります。肉のコクと脂の旨みと甘みのバランスも良い、後ろ足で最高級の部位です

生ハムの白い結晶『チロシン』について

生ハムの表面に、白い粉のような固まりがついていることがあります。『チロシン』といい、旨み成分のアミノ酸が結晶になったものです。旨み成分ですから、食べても問題ありません。

生ハムは熟成することによって、普通の豚肉の数倍～数十倍にアミノ酸が増えます。このチロシンがみられるということは、美味しい生ハムの証明ともいえます！

(※写真はマサの部位を例にしています)

ハモンセラーノスモーク風味 30ヶ月熟成生ハムミニ原木（マサの部位）【星付きレストラン御用達の生ハム！上品な風味と最高の味わい】【冷凍】：グルメソムリエ店

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