ティフォンは、1875年設立のコニャック生産者。現在はグランド シャンパーニュとファンボアに40ヘクタールのブドウ畑を所有し、ブドウ栽培からボトリングまで家族で一貫して行うプロプリエテールでのコニャックづくりを行っています。最低熟成年数80年の「ボルドリ」区画原酒を詰めたコニャックです。香りはトフィー、ココナッツ、プラリネ、埃をかぶった麻布。ゆっくりとブドウや熟したベリーのジャムへと変化します。味わいは凝縮感あるぶどうジャムにカシス、ラズベリー、ハチミツ、トフィーが混ざり合い、シトラスのアクセントが加わります。ボルドリは一般的に早熟と言われていますが、長期熟成による凝縮感や複雑さだけでなく、どこか生き生きとしたニュアンスも感じられる素晴らしいボトルです。
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