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【５袋でお得に！】貝柱酒粕漬け兵九郎粕漬けあこや貝真珠貝 120g入５袋伊勢志摩高級珍味酒肴おつまみ送料無料（沖縄・北海道・離島除く）【冷蔵便】：三重問屋

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Name: 【５袋 でお得に！】 貝柱 酒粕漬け 兵九郎粕漬け あこや貝 真珠貝 120g入 ５袋 伊勢志摩 高級 珍味 酒肴 おつまみ 送料無料（沖縄・北海道・離島除く）【冷蔵便】：三重問屋
Brand: その他
SKU: mienokimochi-hyokuro-akoya-f5
Price: 10,725 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (144 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じです伊勢志摩の英虞湾に面する立神。
その地で真珠養殖を生業とする屋号「兵九郎」
手作りの酒粕の旨味が貴重な貝柱を熟成し、さらにその味わいを引き立てております。
酒の肴にご飯のお供に、酒粕もいっしょにお楽しみいただける逸品です。
兵九郎家の嫁に代々伝わる秘伝の粕漬けは、保存食として昔から仕事仲間の間で評判になる美味しさでした。
その秘密は、養殖しているあこや貝の貝柱や桧扇貝の貝柱を水揚げして新鮮なうちに塩をまぶし、砂糖と日本酒を混ぜた「調味酒粕」にじっくり漬け込んでいるからです。
生産者だからできる採れたての新鮮貝柱を使用することで素材本来の風味がそのまま。
また塩は尾鷲産、日本酒は伊勢志摩サミットで乾杯酒に選ばれ大田酒造の「半蔵」ブランドの中から「半蔵　純米大吟醸神の穂」を使用。
もちろん使用する酒粕も純米大吟醸の酒粕を贅沢に使い、昔ながらの手作りで旨味が熟成された粕漬けが出来上がっています
■あこや貝（真珠貝）貝柱粕漬け
あこや貝は真珠を育む母貝、風光明媚な伊勢志摩地方の英虞湾に抱かれて養殖筏の中で眠っています。
この真珠の取り出しの際に一緒に取り出される貝柱は今では数が少なく珍重されています。
あこや貝とは真珠を作る時に使用する貝で、私たちはこの貝を赤ちゃんから育て、真珠の元となる核を入れて半年から一年かけ真珠を作ります。
貝柱は冬場に真珠を取り出す際に一つの貝に一粒だけしか採れない勾玉（まがたま）の形をした貴重な副産物です。
また今では養殖業者が減り市場に出回る量もごくわずかです。
そんな希少価値の貝柱を秘伝の酒粕にじっくり漬け込みました。
風味豊かな酒粕は逸品！　弾力のある食感と甘みは絶品！
熟成された貝柱の粕漬けで志摩の豊かな味覚をお楽しみください。

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