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モリブデンバナジウム鋼に耐磨耗性の優れたチタンコーティングを施し、
更に刀鍛冶で有名な岐阜県関市の熟練職人が一丁づつ丁寧に仕上げて抜群の切れ味と機能性を実現しました。
2006年ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGNPLUS」を受賞。
〜剣型包丁の特徴〜
剣型包丁は別名「牛刀」と呼ばれており、牛刀は肉の塊、ブロック肉や比較的サイズの大きな食材を切るのに適しています。
刃は反りながらカーブしていて、食材に対して長い時間刃先が当たるのが特徴で、主に引き切りに適しています。
さらに剣先が鋭く尖っていることで、切りにくい鶏肉の皮やスジなどを簡単に切ることができます。
また三徳包丁のように肉、魚、野菜など様々な食材にも使用が可能です。
チタンコーティングは金属臭が少なく、臭いうつりしにくいコーティング。
錆びにくく、末長くお使いいただけます。
また、丸みがあり持ちやすいグリップで、形状も押し切り等がしやすい設計となっており、
料理に慣れていない方でも安心してご愛用いただけます。
大正5年創業のスミカマ社製、歴史と確かな技術が作り上げた日本製の包丁です。
[製品特徴]
カラー：ブルー