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＼BF店舗内買い回りエントリーでP10倍／【3商品で1000円OFF】豪快！トマホークステーキ 800g～1.4kg 【冷凍品】バーベキュー BBQ 骨付き肉牛肉マンガ肉まんが肉漫画肉肉焼き肉焼肉焼くだけお誕生日ギフト骨付きリブリブロースリブアイ肉厚精肉生肉：お取り寄せグルメアクアフーズ

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Brand: リブロース
SKU: aquafoods-990
Price: 8,008 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (349 reviews)

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商品情報

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豪快！若姫牛のトマホークステーキ若姫牛はメキシコで育てられた日本人好みの柔らかくジューシーな牛です。
独自で開発した飼料（白とうもろこし、大麦糖蜜、ビタミンEなど）を与え、脂肪が外側ではなく内側に入りやすくしています。
「トマホーク」とはネイティヴ・アメリカンが使う「斧」のことです。肉の形がオノのような形なのでそういう呼び名がつきました。冷凍庫から取り出したお肉は冷蔵庫で解凍してください。冷蔵庫で時間をかけて解凍することで解凍時のドリップを抑えることができます。
解凍後、冷蔵庫からお肉を取り出したら、ペーパータオルなどを敷いてさらに室温の状態にします。お肉を室温に戻すことで焼きムラを防ぐことができます。
お肉が室温に戻りましたら表面にオリーブオイルを軽く塗り、焼く直前に塩と胡椒を振ります。直前に塩、胡椒することでお肉が固くなるのが防げます。準備ができましたらお肉の両面をしっかり焼いてください。さらに側面も焼いてください。（厚みがある肉を焼く時には、これがポイントです）
外側をしっかり焼くようにするのは、肉汁が外側に流れ出ないようにするためです。面倒ですが美味しくいただくために必ず行ってください。ただし火の通しすぎは禁物。「ミディアム・レア」くらいがおすすめです。
焼き上がりましたら、アルミホイルに包み20～30分休ませます。
火を通した後は20～30分休ませる。焼きすぎに注意する。この2点だけ注意していただければ、美味しく召し上がっていだけます。
お肉を休ませて肉汁を外に逃さないこと、これがステーキをおいしくする秘訣です。
そして何より、冷めてもしっとり美味しいのです。
塩・コショウのみ、マスタード、ワサビ＆醤油、おろしポン酢など、どんなソースともよく合います。長さ約35cm、肉の部分は約20cm、肉の厚みは約5.5Cm。
トマホークステーキは、肩ロースとサーロインの中間に位置するリブアイを使った、豪快なステーキです。
リブロース（リブアイ）は、肉質のきめ細かさと脂肪が細かく入っている部位のひとつで美味さをしっかりと感じる事ができる部位です。
ステーキの中でも、肉厚の肉はジューシーで霜降りの多く入った濃厚な風味があり、冷めてもしっとりとした美味しさです。
ローストすると骨や脂肪から放出される甘さのある味わいをお楽しみください。オーブンで調理する場合は、まず、肉汁を閉じ込めるためフライパンで両面、側面を焼いてください。両面、側面が焼けましたら、骨の部分をアルミで覆い、オーブンに入れて火を通します。オーブンの場合160℃ で約40分焼いてください。
焼き上がりましたら、アルミホイルに包み20～30分休ませます。
「ミディアム・レア」くらいがおすすめです。
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