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【月間優良ショップ】【高級ギフト送料無料】ACE100 味のつどい詰合...鮭塩引き鮭塩鮭鮭ギフトしゃけ塩新潟鮭秋鮭しゃけ冷凍魚ギフト送料無料冷凍鮭シャケ：干した鮭の専門店新潟たけうち

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Brand: セット・詰め合わせ
SKU: auc-niigatatakeuchi-ace100
Price: 8,100 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (392 reviews)

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

写真同じですおいしくした商品をお客様に届けたい。
そんな気持ちを持ちながら、心をこめてつくっています。

　
　
■本造り鮭■北海道産天然の鮭を寒風干し
天日塩を皮からすりこみ熟成させ、干しあげることで鮭本来の旨味を凝縮させています。
「なかなか、おいしい鮭が見つからないのよね」
そんな方におすすめ。昔懐しい味わいの本造り鮭。原料：北海道産
　　　

　
■佐渡産ふっくら銀鮭■甘塩でふっくらと仕上げました。
佐渡産銀鮭のふっくらとして、やわらかい特色がいきるよう、甘塩仕立てにして冷たい風で干し上げました。
素材の旨味をグッと引き出しています。原料：佐渡産
　
　
■本造ります■当店人気NO.１の商品。
ジュワっとした上品な脂が特徴。
脂が多く、身もやわらか。幅広い年代の方に人気です。
「ます？なじみがないのよね…。」
という方も、「食べやすい！」リピート率NO.１のお品物。原料：チリ産
　
　
■ぶり味噌漬け■越後味噌がなじんでいて、ふんわり。やわらか。
越後味噌でコクのあるぶりの味わいが引立っています。
焼くだけでも美味しいです。
　
　
■たらこ■粒子感あり、見ためもふっくらした、甘塩のたらこです。
白いご飯のお供。
おにぎり。チャーハンパスタ。
おいしい食べ方さまざまです。
　
　
■いくらしょうゆ漬け■
しょうゆのコクのある味わいが、ご飯のおかずにピッタリです。
　
　
■ふっくら焼漬け■ふんわりと甘じょっぱい味わい。
脂ののった銀鮭を焼いて、しょうゆベースの甘めのたれに漬込みました。
　
　
魚はその年により旬の時期と漁獲場所が微妙にずれ、おいしさが違ってきます。
その年の魚を仕入れる前に、何回か試してみて、
『今が一番おいしい』というものをまとめて仕入れます。
『魚の、今が一番』をみのがさない。
『本物の旬』をお届けできる秘訣です。　
下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。
魚の血は生臭さの原因。
血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。
魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをする。
何回も水をかえて血を残さないようしっかり洗う。
魚の状態をみて、気配りをしながらつくっています。
　　

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