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原材料は温暖な南イタリア産のオーガニックオリーブのみを使用。主にプーリア、シチリア、カラブリアの3州で有機栽培しています。収穫したオリーブは、鮮度を保つため収穫後24時間以内にコールドプレス(低温圧搾)製法でオリーブオイルに仕上げています。エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの基準オリーブオイルの中でも、香り、味、酸度などの厳しい検査基準をクリアしたものだけが、「エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル」と認められます。
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原材料は温暖な南イタリア産のオーガニックオリーブのみを使用。主にプーリア、シチリア、カラブリアの3州で有機栽培しています。収穫したオリーブは、鮮度を保つため収穫後24時間以内にコールドプレス(低温圧搾)製法でオリーブオイルに仕上げています。エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの基準オリーブオイルの中でも、香り、味、酸度などの厳しい検査基準をクリアしたものだけが、「エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル」と認められます。
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