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また、タレがなくてもそのままで美味しく召し上がっていただけるよう、調味料の配合にもこだわっています。■飛騨牛しぐれ煮
岐阜のブランド牛である飛騨牛を、れんこんごぼうと一緒に煮詰めたしぐれ煮です。
飛騨牛の美味しさが凝縮されています。■鰻の山椒煮
鰻の蒲焼を一度きれいに洗い、独特の臭みを取り除き山椒で煮ました。
他にはない自家製の煮うなぎです。■鮭のほぐし身
吟味した鮭を最小限の調味料で味付けしました。鮭本来の旨味が引き立つ一品です。