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豚の直腸で、1頭からわずかしかとれない希少部位です。脂肪のうまみとトロトロ感が特徴で弾力性と歯ごたえがあり、当店特製の味噌ダレで味付けしています。【生産者からのメッセージ】全てのお肉はお客様のお口に入る前に、手作業で脂身や噛み切れない筋、硬めのお肉を、プロの目で一つ一つ確認し、取り除いています。専門の職人の手により店内で切っており、キレイに下処理をしています。
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豚の直腸で、1頭からわずかしかとれない希少部位です。
脂肪のうまみとトロトロ感が特徴で弾力性と歯ごたえがあり、当店特製の味噌ダレで味付けしています。
【生産者からのメッセージ】
全てのお肉はお客様のお口に入る前に、手作業で脂身や噛み切れない筋、硬めのお肉を、プロの目で一つ一つ確認し、取り除いています。
専門の職人の手により店内で切っており、キレイに下処理をしています。
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