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【学名】Microcitrus australasica
【原産国】オーストラリアの沿岸地域
【開花期】5月~6月
【収穫期】10月~2月頃
【樹高】1.5~2m
【耐寒性】0~5度(品種により違いがあります。)
オーストラリアの原住民が愛してきた香酸柑橘。
別名「森のキャビア」とも呼ばれ、長い丸い果実を輪切りにすると、
中から丸い粒状の果肉がムクムクとでてきます。
ライムやグレープフルーツのような味で、粒がしっかりしていて、プチプチした食感。
また、香りが素晴らしく一度味わえば虜になる極上の果実です。
カクテルやサラダに入れたり、かぼすやスダチのように和食へのアクセントなどにも使えます。
トゲや癖のある樹勢で栽培や収穫に手間のかかる植物の為、
生育されているフィンガーライムは非常に少なく、なかなかお目にかかれない果物です。
↑グリーンの実
【柑橘キャビアと呼ばれる食感がプチプチの実】
果実が8~13グラム程度の大きさで白肉系の果肉です。
実を切ると中から飛び出してくる砂じょう(ツブツブ)がまんまるで、プチプチ感の食感があります。
食べると柑橘の良い香りが広がります。
フランス料理の食材として用いられることがあります。
このグリーンの他に、赤肉系のものなどもあります。
★フィンガーライムの育て方★
耐寒温度は5℃と、他の柑橘より少し寒さに弱いです。
日本では降霜のない温暖な地域は庭植えが可能ですが、
一般的には鉢植えで栽培し冬は屋内に入れましょう。
用土は、水はけのよいものを使用し、みかんと同じで少し酸性土壌を好みます。
冬場は成長が止まり、葉も少なくなります。落葉を少なくしておくほうが春からの成長がよいので、生育期に十分肥料を与えて日当たり(夏場などでの強光線は避ける)で管理し元気に生育しておき、冬の落葉を少なくすることが大切です。
最低気温が5度以上の季節には屋外の日当たりで管理し、多めの肥料を与えます。
枝葉は少しづつ大きくなるのではなく、元気にな状態では6~7月なるとにょきにょきと伸びだし、見る見る成長します。
樹形は乱れることもありますので、伸びた枝は支柱を立てたり剪定をして樹形を整えておきましょう。
横に向かって枝が長く伸びることが多いので早めに切って起きましょう。
春~初夏にかけて不定期に花を咲かせ実が付きます(開花期は品種によって異なります。)。実は緑色ですが晩夏には次第に黒く、大きく(長さ4cmくらい)なります。
収穫は10月以降です。
主な害虫はアブラムシや蝶の幼虫です。新芽の時期は注意が必要です。
主な病気は黒点病で、黒点が出た葉は除去し、木全体に殺菌剤を散布し根元にバークチップなどを置いて土から水の跳ね返りを防ぐようにしておきます。
落ち葉などもきれいに除去してください。