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カートに入れる
(豆腐麺 とうふかんす)
昔から豆腐加工品は栄養価値が高いことが判明していました。
豆腐干糸(とうふかんす)は豆腐の二次加工品として、
蒸す、煮る、炒める、
揚げ など、
どんな調理方法にも適しています。
上湯(シャンタン)スープの中の麺の代わりに入れても良し
解凍して、好みの野菜と和えれば、立派な中華前菜にもなるのだ。
刻んで、豚肉や野菜と炒めてもなかなかいける!
なんてたって、カロリーが低いから、ダイエットにももってこい!
調理例:
【材料:2人分】
豆腐干糸・・・・・250g
ニンジン・・・・・1/2本、薄く細切り
セロリ・・・・・・1/4本、薄く細切り
赤ピーマン・・・・1/4本、薄く細切り
ゴマ油・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・小さじ2
食用酢・・・・・・小さじ1
【作り方】
1.豆腐干糸解凍し、熱湯に5分間さらし、
水切り後、食べやすい長さに切る。
2.ニンジン、セロリの薄切りはさっと湯通しをする。
3.調味料を合わせて、ニンジン、セロリ、赤ピーマン、
豆腐干糸の中へ入れ、軽くまぜて出来あがり。
中華の前菜として
「豆腐干糸」という豆腐サラダは一般的ですが
実は炒め物炒め物にしてもなかなかイケます♪
また
カロリーを気にする方に
ラーメンの代わりに
スープに入れたり、
焼きそば風にしてもおすすめです♪