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ハイグリーンBは、食用天然色素として古くから用いられているクチナシ果実の抽出液に、食品加工用酵素を作用させて得られた青色色素に、ベニバナ黄色素を配合した天然色素製剤です。緑色または暗緑色の液体で、わずかに特有のにおいがあります。
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ハイグリーンBは、食用天然色素として古くから用いられているクチナシ果実の抽出液に、食品加工用酵素を作用させて得られた青色色素に、ベニバナ黄色素を配合した天然色素製剤です。緑色または暗緑色の液体で、わずかに特有のにおいがあります。
クチナシ青色素とベニバナ黄色素 ・「ハイグリーンB」の食品への表示
クチナシ青色素
ベニバナ黄色素
クチナシ色素
紅花色素
着色料(クチナシ、紅花黄)
クチナシ青色素とベニバナ黄色素 ・「ハイグリーンB」のおもな用途
ゼリー
飲料
麺類
漬物
煮豆
キャンディーなど
< 希釈倍率 例 >
麺類
0.3~0.5%
菓子
0.1~0.5%
ゼリー
0.1~0.5%