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SOSA社（プラントベース/ゲル化剤)プロパンナコッタ(イオタ・IOTA)取り寄せ商品(4日～7日)：自由が丘グランシェフ

SOSA社（プラントベース/ゲル化剤)プロパンナコッタ(イオタ・IOTA)取り寄せ商品(4日～7日)：自由が丘グランシェフ

Name: SOSA社（プラントベース/ゲル化剤)プロパンナコッタ(イオタ・IOTA)取り寄せ商品(4日～7日)：自由が丘グランシェフ
Brand: その他
SKU: grandchef1991-sosa48650
Price: 12,853 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (243 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じです・短時間でゲル化します。
・70℃までゲル化状態を保持します。
・なめらかでクリーミーな食感にしあがります。
・アルコール濃度が高い液体でもゲル化することができます。
未来の料理MODERN GASTRONOMYから生まれた、新素材メーカーがSOSAです。
料理人の創造性と可能性を無限に広げ、料理の未来を切り開いたSOSA社の夢の粉、ゲル化剤・増粘剤・乳化剤等々です。
伝統の料理や素材、材料と組み合わせることによって無限の可能性、夢の料理を実現できます。
【特徴】
・だまになりやすいのでハンドブレンダーで溶かしてください。
・冷たい素材に素材の0.5～1.5％の添加して沸騰させ、60℃～70℃まで冷ますと柔らかくしなやかなゼリーになります。

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