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とても大粒で、たいへん貴重な小豆の品種「大納言小豆」。その中でも「丹波大納言小豆」は特に品質が高いと言われおり、高級和菓子によく使われています。旨味成分(遊離アミノ酸)や甘味成分(全糖)、総ポリフェノールが多く含まれており、光沢の美しい濃い赤色をしていることから「畑のルビー」という呼び名も。何百年も前から丹波の名産品として人気を集めている小豆です。
なかで農場のつくる丹波大納言小豆は、ほとんどが一番上の2Lサイズ。土壌の窒素成分を高めて、より大粒になるよう育てています。さらに、栽培に使用する肥料は、すべて丹波産の有機肥料(※)。ギリギリまで登熟を促し、旨味を高めているのもポイントです。そんなワンランク上の丹波大納言小豆をたっぷり使っているので、食べ応えは満点!代々続く農家が胸を張ってお届けする逸品です。
(※こちらの商品で使用している小豆についての記載です。)
丹波大納言小豆を贅沢なジャムにして、相性抜群のミルクスプレッドとともに、瓶いっぱいにぎゅぎゅ~っと詰めています。ふっくらと大きな粒で皮が薄い、という丹波大納言小豆らしさを生かすため、なるべくつぶさないよう丁寧に仕上げました。丹波産の新鮮な牛乳からできた、風味豊かなミルクスプレッドとの配合バランスにもこだわり、絶妙な美味しさを追求しています。