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新潟産コシヒカリは新潟平野が培った肥よくな大地の米づくりに必要な養分を豊富にふくみ、コシヒカリを育てるのによけいな肥料を多く与える必要はありません。こうして実った新潟産コシヒカリには、お米の味を悪化させるアミロースとタンパク質が非常に少ないことが分かっています。新潟は夏は日照時間が長く、冬に多くの雪がふります。この雪とけ水が川となり、平野部へと向かい、新潟の自然とのハーモニーが新潟産コシヒカリを育みます。
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新潟産コシヒカリは新潟平野が培った肥よくな大地の米づくりに必要な養分を豊富にふくみ、コシヒカリを育てるのによけいな肥料を多く与える必要はありません。こうして実った新潟産コシヒカリには、お米の味を悪化させるアミロースとタンパク質が非常に少ないことが分かっています。新潟は夏は日照時間が長く、冬に多くの雪がふります。この雪とけ水が川となり、平野部へと向かい、新潟の自然とのハーモニーが新潟産コシヒカリを育みます。
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