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【飲食店特別価格】上質なヒレ肉が10本も入ったお得なメガ盛りセット（3.5kg - 4.5kg）
冷凍真空パックでお届けします。
個人のご購入も承ります。

お口のなかにジューシーな肉汁が広がる！旨味たっぷりポーク

カタロースは、豚肉らしい香りを残しつつ、やわらかさを備えたお肉です。厚切りをソテーしたり、薄切りを焼肉や生姜焼きにしたり、手間をかける料理に使い勝手がよく人気のある部位です。身の赤色が印象的な部位ですが、調理してしまえば他の部位同様で特に気になりません。
日本の豚肉は、近年臭みを抑えた食べやすいお肉が流行です。
しかし、香りは味わいに必要なものです。それを抑えてしまうと、味気ない豚肉になってしまう実情がございます。私達の白金豚は、臭みを抑えつつ、味わいのしっかりあるお肉に仕上がっています。
洋食はもちろんですが、実は繊細な和食や日本酒に合わせても美味しいお肉です。
＜実績＞
日経MJ生鮮ブランド勝ち組ランキング1位
いわて特産品コンクール審査員長賞受賞
香港フードEXPO日本豚代表展示

LWB種の豚だから、筋繊維が細かくてやわらかい！
地下に染みこんだ雪解け水&国産穀物飼料で美味しい！
精肉加工まで自社で実施。だからお肉屋さんより新鮮！




ヒレカツに、ローストポークに
飲食店応援！仕入れて楽天ポイントがついてお得
お料理が好きで、プロの味に挑戦中の貴方に

◆「これは絶対に『食べて美味しい』お肉のはずだ..」
1996年当時、養豚場のシステムを刷新して、新ロットの豚肉を売り始めたころ、私達は不安のなかにいました。
その風味の良さや鮮度になんの問題もないのに、取引先バイヤーに私達の商品を買い叩かれ、連日クレームをつけられていました。私達が飼育しているのは、黒豚バークシャー種を父親にもつ三元交配のLWB豚。
肉質がやわらかく、脂身の旨さに自信こそあれ、一般にひろく普及している豚肉より、脂肪が厚くのり、ロース芯がやや細くなってしまう特性がありました。
◆「色だの形だの、見た目でケチをつける取引先に頭を下げるのではなく、商品の魅力をわかってくださる方に買い上げてもらう道を探そう！」私達が「白金豚」というブランドを興し、飲食店むけの販売を強化したのはそういう背景でした。調理し、食べてもらいさえすれば、絶対に評価してもらえるはずだと信じて。
◆お陰様で現在までに、白金豚は調理師の方々に高く評価されてきました。地域の観光地・観光ホテルをはじめ、日本各地のレストラン・ホンコンの和食店で愛されるようになっています。
感謝するしかありません。本当にありがとうございます。
◆当社の経営理念は「真心と高品質で地域の食を豊にする」です。
私たちは岩手県花巻市で養豚をやっている会社です。
自分たちで精肉販売や飲食など六次産業を手がけて40年以上になります。
◆エサにNon-GMOの安全な穀物を採用しているうえ、現在は地域の耕種農家と提携して生産された、子実トウモロコシや飼料米も採用しています。養豚場から出る堆肥を使って穀物を育ててもらい、エサに使う。それから出来たお肉を花巻の観光資源にする取り組みが、お陰様で沢山の方に支持していただいています。
◆白金豚の名前は、地域の作家・宮澤賢治さんの作品「フランドン農学校の豚」に影響を受けました。ご親族の許可もいただいております。
同作は、農学校で飼育する豚を、食べるために処置するまでの過程を、人間の業（ゴウ）と重ねて悲しく描写する物語です。
本作は生前未発表作品のため、欠損している箇所がありますが、現在は文庫や絵本でも読むことができます。
賢治さんは実際に農業高校の教師だったこともあり、その環境のなかで色々な思考実験をされていたようです。
この中で賢治さんは、穀物や食品残さから肉という食材を作り出す養豚業を、科学の実験に喩え、豚を触媒の白金に重ねました。
「生きた一つの触媒だ。白金と同じことなのだ」と。
私達はこの花巻で養豚業を営んでいます。ただの儲け主義ビジネスではなく、地域の農業者との連携や、地域の価値向上につながる社会貢献を大事にして参ります。

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