写真同じです大別するとピュアとダークがあります。
私はミネラル豊富なダークタイプが
健康面でおススメです。
ピュアタイプは
雑味がなく
色もキレイで
製菓材料として
優れています。
ミディアムタイプは
両者の中間なので
お考えください。
※他にグレードAとはピュアタイプ、グレードBとはダークタイプを指します。
ちなみにカナダ等級ではこのようになります
●エキストラライト：非常に軽い風味・パンケーキやワッフルに最適
いわゆる一番絞り。少量で高価。
●ライト：軽い風味・ フレンチトーストやデザートのトッピング、
朝食の シリアルにも最適 ・比較的高価
●ミディアム：しっかりした風味メープルシロップ味の代名詞デザートやヨーグルトのトッピング、コーヒー、紅 茶の甘味に最適カナダでは最も一般的なグレード。
比較的安価
●アンバー：かなり強い風味・料理の味付けに最適。
濃厚なメープルシロップ ならコレ。
カナダでは調味料として使われている。
●ダーク：強い風味：甘味材料として使用。ミネラル豊富