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肩ロース
【期間限定ポイント還元中】送料無料岡山発酵熟成肉黒毛和牛とUSビーフ食べ比べセット和牛カタロース300g（150g×2）、牛カタロースス300g（150g×2)、ピンク岩塩2g（1g×2)、岩塩2g(1g×2) お取り寄せギフト詰合せセットグルメ：全国配送料込グルメ通販

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Brand: 肩ロース
SKU: toriyosegift-0130814
Price: 8,424 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (326 reviews)

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商品情報

写真同じです発酵熟成肉とは産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、「テンダネス（やわらかさ）」、「フレーバー（特有の芳醇な風味）」「テイスティ（旨味）」、「ジューシー（本来の水分）」が生み出されます。従来の乾燥熟成（ドライエイジング）ﾞよりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。使用部位は赤身と脂のバランスの良いカタロース肉。凝縮された黒毛和牛本来の旨みと本場アメリカ産の熟成肉を是非一度ご賞味ください。岩塩2種と焼き方レシピ付きです。

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