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有機JAS認証米コシヒカリ玄米 2～10kg 農薬不使用有機栽培はで干し天日乾燥自家採種島根県川本町単一生産者米送料無料：産直むすび

有機JAS認証米コシヒカリ玄米 2～10kg 農薬不使用有機栽培はで干し天日乾燥自家採種島根県川本町単一生産者米送料無料：産直むすび

Name: 有機JAS認証米 コシヒカリ 玄米 2～10kg 農薬不使用 有機栽培 はで干し 天日乾燥 自家採種 島根県川本町 単一生産者米 送料無料：産直 むすび
Brand: 玄米
SKU: musubi-lb-snoy011-1
Price: 12,053 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (442 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じです農薬不使用、有機栽培「はで干し」天日乾燥米。

純粋培養のような湧水と寒暖差。

島根県の中央、中国山地の山間に圃場を構え、ここより高い場所に農地はおろか、人も住んでいません。

田に流れ込む水は、清廉潔白そのもの。山々から湧くミネラルを豊富に含む伏流水を、直接引き込んでいます。

さらに登熟期には、昼間の高気温と夜間の放射冷却によって大きな寒暖が発生し、上質な旨味を作り出します。

自家採種の苗、原料厳選の有機肥料。

種は自家採取し、種もみから苗を育て、何度も代掻きした後に植えます。

一切の農薬を使わず、肥料は、飼料に疑問が残る、動物性堆肥を使いません。

有機肥料の原料の竹、落ち葉、草等は、人が居ない場所を選んで刈り、米糠、貝殻等と合わせ、3年以上熟成させて作ります。

「はで干し」天日の自然乾燥米。

収穫したお米は、「はで干し」と呼ばれる、天日による自然乾燥を行っています。

3週間から1ヶ月かけて、水分含量が約15%になるまで、ゆっくり時間を掛けて水分を抜いていきます。

お米は、最後の最後まで生きています。だから、旨味が乗ったお米に仕上がるのです。

当園で生まれる、やや小粒なお米。

当園で実る「コシヒカリ」は、やや粒が小振りですが、その分、味わいは凝縮します。

通常、大粒で収量を求めるには、化学肥料(肥大化促進剤)で追肥を繰り返しますが、有機肥料で農薬不使用にこだわります。

そもそも「コシヒカリ」は、粒の小さい品種です。本来あるべき姿から逸れず、本質を引き出してあげることに注力しています。

作り手 ”岡田屋” さん(島根県)

中国山地の山間、辺境地で生まれるお米。

島根県中部、中国山地の山間、この圃場を訪ねるのは、極めて不便。

山上に位置し、狭い山道を掻き分け、タイヤを踏み外したら谷へ真っ逆さまな道も通り、辿り着ける場所にあります。

混じりっ気なく、新鮮で柔らかく、わさびが自生するほどに澄む湧水をそのまま引けます。

強健良質米のため、日々の地道な作業。

5月上旬、柔らかい土壌を作るため、トラクターで土の撹拌を繰り返します。

その後、泥水下の土表面を、柄振り(トンボに似たもの)を用い、手に伝わる感覚だけを頼りに、ならします。

重労働で、近年はこの作業を見なくなりましたが、張られた水深を均一にし、苗の根張りを良くし、生育の差を少なくし、丈夫な稲を作ります。

収量重視と決別する、米づくり。

ご自宅のDIY、その精巧さに驚きます。3mあろうか切株のテーブルや、暖炉、囲炉裏、檜風呂まで作ります。

頑固で職人気質。米づくりも化学品に一切頼らず、自らの手と中国山地の恵みだけで作り上げます。

大粒や収量重視の栽培と決別し、西日本で3本の指に入る食味値を叩き出します。これからも技術と手間を掛け、極みのお米を目指していきます。

島根県川本町産有機JAS認証米はで干しコシヒカリ玄米【送料無料】

名称有機JAS認証農薬不使用はで干しコシヒカリ単一原料米玄米
内容量2kg、5kg、10kg
生産者岡田屋
生産地島根県邑智郡川本町
保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。
賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。
出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。
熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。

有機JAS認証米コシヒカリ玄米 2～10kg 農薬不使用有機栽培はで干し天日乾燥自家採種島根県川本町単一生産者米送料無料：産直むすび

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