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ドメーヌジョルジュルーミエシャンボールミュジニー [2018]Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 750ml ピノノワール：青山ワインマーケット

ドメーヌジョルジュルーミエシャンボールミュジニー [2018]Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 750ml ピノノワール：青山ワインマーケット

Name: ドメーヌ ジョルジュ ルーミエ シャンボール ミュジニー [2018]Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 750ml ピノノワール：青山ワインマーケット
Brand: 赤ワイン
SKU: wineschool-10003601-12
Price: 60,500 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (495 reviews)

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ブルゴーニュ屈指の生産者ジョルジュ・ルーミエ！
数あるブルゴーニュのドメーヌの中でも、特に希少で絶大な人気のあるブルゴーニュの生産者といえば、その筆頭に出てくるのがジョルジュ・ルーミエです。

この小さな造り手のワインを世界中の愛好家が血眼になって捜しています。
ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエは、１９２４年、現当主のクリストフ氏の祖父にあたる故ジョルジュ・ルーミエ氏が妻と共に設立、当初は主にブドウをネゴシアンに売っていました。
しかし、1945年よりワインの瓶詰めを開始、現在ではミュジニー、ボンヌ・マール、アムルーズという、シャンボール・ミュジニーにおいて最も重要な畑を所有し、さらにモレ・サン・ドニ・ル・クロ・ド・ラ・ビュシエール、コルトン・シャルルマーニュやミュジニーにも畑を広げている、ブルゴーニュ屈指の造り手となっています。

クリストフは大学卒業後にすぐにドメーヌを継ぎ、1982年、父ジャン・マリーとともに、大規模なドメーヌの改革に着手、祖父が引退してから低迷していたドメーヌの評価を、現在の最高のレベルへと引き上げました。
ワイン造りはごくごく自然な造りで、テロワールの持つ固有やキャラクターの表現を重視。

それでもなお、ジョルジュ・ルーミエらしさを感じられるワインに仕上がっているのは、化学薬品・化学肥料・除草剤の廃止や果実の質を高めるグリーンハーベストを実践。さらに、マロラクティック発酵後は果実のフレッシュ感を保つためにラッキング（澱引き）せずそのまま無清澄、無濾過で瓶詰めをするなど、確固とした独自のポリシーをもってワイン造りを行っているから。
驚愕の低収量は徹底した選定作業、徹底した選果　
こういった自然な作り方は非常な努力を要するものであり、勤勉・実直・誠実なドメーヌのみが、このような造り方で成功すると言えます。このドメーヌの生産量は少なく、1ha当たりの生産量はなんと、平均29hl(ヘクトリットル)。
フルボトルにしてわずか3900本程度しかないという稀少さです。

収穫は全て手摘みで行われ、選別は畑と醸造所とで2度行います。
特に醸造所での選別は厳しく行い、状態と質のよい葡萄のみ残します。除梗の割合はアペラシオンによって違いますが、70〜100%行います。
そして葡萄はコンクリートタンク（アペラシオンによってはステンレスタンク）に移され、約11℃で低温浸漬を10日間ほど行います。
そして1日2回櫂入れ及び液循環を行いつつ、約2週間かけて自然酵母でアルコール醗酵が行われます。その後、空圧式圧搾機でプレスしてワインは樽へ移されます。新樽率はアペラシオンごとに違い、15〜40%程で16か月ほど熟成させます。

ジョルジュ・ルーミエ / シャンボール・ミュジニー Chambolle Musigny　2018
コート・ド・ニュイで最も繊細でエレガントな赤ワインの産地。
人口わずか300人あまりの小さな集落の背後に石灰岩が剥き出しになった白く切り立った背斜谷が目立ち、北は男性的、南は女性的など、同じ村の中でワインの味わいにしっかり違いが出る地域でもあります。
栽培地域の標高は250～350m、南北の両端にグラン・クリュが広がるエリアで、プルミエ・クリュは2つのグラン・クリュに挟まえた斜面の中央部、コミュナルは丘陵下部と、丘陵上部の険しい斜面に広がります。
土壌は背斜谷で形成された石灰岩の上に、蓄積物として小石や粘土とロームで表土が出来ています。
プルミエ・クリュのグリュアンシェールあたりを境で、北部は粘土質が多く、南部は砂利が多くなります。
2018年のブルゴーニュは生産者の力量が大きく影響した年です。
夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候でした。
そのため、収穫のタイミングの判断を失敗してしまうと、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。
醸造においても、ゆっくり抽出をするなど丁寧な造りを要求されます。
しかし、確かな醸造家たちの手にかかると、ふくよかなボディや豊かな果実味を持ったワインに仕上がり、高いクオリティを持つこととなりました。
外観は透明感のあるルビーレッド。グラスからは、ラズベリーやレッドチェリー、クランベリーなど赤系果実のアロマが溢れ出します。加えて、バラやシナモン、クローブなどの複雑なニュアンスが重なり合う、華やかな香り。
口に含むと広がる透明感のある果実味、凛とした酸味がエレガントな味わいを造り出しています。
ベルベットのようなタンニンが滑らかな舌触りを演出。
余韻には、スミレを思わせる風味が長く続く、上品な仕上がりの1本です。

ドメーヌジョルジュルーミエシャンボールミュジニー [2018]Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 750ml ピノノワール：青山ワインマーケット

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